Стартуют же.
Хотя да, это туристический гибрид, не туринг, согласен. Фактически вы покупаете только раму от Туриста, остальное на нем можно просто выкинуть.
Даже руль лучше сменить на современный лежак с пистолетами-переключателями.
Колеса - на смену, для туринга нужны прочные колеса.
Система, каретка, шатуны, кассета, переключатели, тормоза - всё на смену.
И в 6-7, я думаю, не встанет, дороже.Хотя смотря какое оборудование ставить.
Кстати, а подойдет современное оборудование к Туристу?
Тот же размер каретки, например.
Хотя переделанный Турист должнен быть неплох.
Но, нужно учитывать усталость рамы - после долгой эксплуатации может и сломаться неожиданно.